Tomatensuppe - ja, ein wirklich grosser Genuss -
dieses Rezept durfte / konnte ich von einer lieben Freundin bekommen - Danke Ellen ! :-) nach NRW in´s Münsterland
… um einen fehlgriff bei frischen tomaten zu vermeiden
koche ich mit tomaten aus der dose –
da stimmt alles…
und dann passt es…
zutaten:
1 kg zwiebeln (keine gemüse-zwiebeln)
2 becher sahne
2 becher cremè fraîche
2 lorbeerblätter
schwarzer pfeffer aus der mühle
salz aus der mühle
2 zehen knoblauch
etwas petersil und schnittlauch
2 liter gemüsebrühe
1 päckchen butter
6 dosen ganze tomaten
½ liter gin
so wird das was :
die zwiebeln klein würfeln und in der butter andünsten-
sie sollen > glasig sein <
die dosentomaten komplett, also mit dem saft, beigeben –
lorbeerblätter dazu-
kleingehackten knoblauch hinein-
brühe angiessen-
petersil und schnittlauch dazu-
alles so ankochen für ca. 15 minuten-
nun mit einem kartoffel-stampfer die tomaten zerdrücken-
weiter köcheln lassen –
sahne und cremè fraîche beigeben-
nun den gin dazugeben-
abschmecken mit schwazem pfeffer und salz aus der mühle
nicht mehr kochen lassen !!! – es soll nur noch ziehen -
diese tomatensuppe kommt immer gut beim gartenfest…
dazu reiche ich toastbrot oder fladenbrot frisch getoastet
lässt sich gut frosten und ist bei bedarf sofort
auf dem tisch
sehr lecker und sicher schnell gemacht