Penne & Co mit Blumenkohl
und / oder Brokkoli
Zutaten für 4 Personen
1 |
Blumenkohl – und / oder Brokkoli |
300 g |
Nudeln, Spirali / Hörnli / Penne |
1 Bund |
Petersilie, frische |
2 Zehen |
Knoblauch |
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Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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Öl (Olivenöl) |
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Peperoni, gemahlen |
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geröstete Pinienkerne und Croûtons |
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Parmesan, frisch, grob geraspelt |
Zubereitung
Den Blumenkohl / Brokkoli in kleine gabelfertige Röschen teilen und waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten hineingeben, salzen und den Kohl bissfest garen. Dann das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Im gleichen Kochwasser die Nudeln al dente garen.
In einem zweiten Topf Blumenkohl / Brokkoli, Nudeln und reichlich Olivenöl erwärmen. Die Petersilie nicht zu klein geschnitten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Peperoni (am besten Würzmischung für Alio, Olio et Pepperocino) hinzugeben. Das ganze vorsichtig vermengen und je nach Geschmack noch mit einem Schuss Weißwein abschmecken.
macht man das Gericht nur mit Brokkoli,
so ist es auf dem Teller etwas bunter…
Obenauf noch geröstete Pinienkerne und ein par Croûtons mit geraspeltem Parmesan.
Dazu passt sehr schön ein Lollo-Rosso, angemacht mit Zwiebeln in Essig & Öl . –
Zu diesem leichten Sommeressen gehört sicher ein kühles >Acqua Minerale <…
…oder im Glas ist vielleicht doch ein Frizzante… ?
Wohlsein !