Labskaus für 6 Personen
Labskaus ist ein altes Seefahreressen
Zutaten:
3 Dosen Corned Beef
1 Kg Kartoffeln
2 kleine rote Zwiebeln
6 Gewürzgurken
1 Glas Rote Beete in Scheiben
6 Eier
6 große Rollmöpse oder Bismarckheringe
etwas Margarine
Pfeffer & Salz aus der Mühle zum abschmecken
und so wird das was ⇓
Kartoffeln schälen und kochen(Geht auch mit gekochten Kartoffeln vom Vortag).
3 Gewürzgurken und 2 Zwiebeln so fein wie möglich zerkleinern.Etwas Margarine in einen mittelgroßen Topf geben.
Zwiebeln und Gurken in der Margarine glasig dünsten.Das Corned Beef grob zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. Unter ständigen Rühren die Masse erhitzen.-
- nicht anbrennen lassen !!!
Die gekochten Kartoffeln dazugeben . Alles mit einen Kartoffelstampfer stampfen bis eine gleichmäßig feine Masse entsteht. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Sollte die Masse zu fest sein kann man etwas Rote Beete Wasser in den Topf geben. Gibt auch eine schöne rote Farbe.
Aus den restlichen Gurken mit einem feinen Messer Gurkenfächer schneiden.
Eier in der Pfanne braten und würzen.
Labskaus auf einem Teller anrichten und die Eier übers Labskaus legen.Rote Beete Scheiben,Rollmops und den Gurkenfächer auf dem Teller mit anrichten.
Dazu noch knusprige Bratkartoffeln
- echt lecker -
Als Getränk ein frisches Bier und danach einen Köm -
so muss das ! -
- und - ach ja - das schmeckt nicht nur an der Küste... -
Guten Appetit