Kürbis Auflauf
mit Hackfleisch,Mozzarella und Gnocchi
Zutaten für 10 portionen
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etwas |
Öl,zum Anbraten |
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5 |
Zwiebeln , rote – fein gehackt |
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1500 g |
Hack vom Schwein |
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Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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5 TL |
Currypulver |
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etwas |
Chilipulver |
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5 Zehen |
Knoblauch, fein gehackt |
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5 EL |
Tomatenmark |
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1250 ml |
Gemüsebrühe |
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1500 g |
Kürbis –fleisch vom Hokkaido , gewürfelt |
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500 g |
Crème fraîche |
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500 g |
Sahne |
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etwas |
Muskatnuss , frisch von der Reibe |
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etwas |
Basilikum, frisch gehackt |
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etwas |
Petersil , frisch gehackt |
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etwas |
Schnittlauch, in Röllchen frisch |
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1 Hand |
Sonnenblumen - kerne |
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5 Pck. |
Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500g |
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5 Kugeln |
Mozzarella, (ca. 125g) |
Zubereitung
Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Danach Creme fraiche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen.
In eine Auflaufform füllen.
Die Sahne mit Petersil, Schnittlauch-röllchen,Muskat , Pfeffer & Salz vermischen und zugeben-
Nun noch die handvoll Sonnenblumen-kerne obenauf streuseln
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Dazu einen schönen trockenen weisswein von der mosel – und alles passt