Gefüllte Kohlrabi
Zutaten für 8 Portionen:
8 Kohlrabi
2 große Karotten
300 g Crème fraîche
250 g Camembert
4 grosse Eier
200 ml Sahne
2 EL Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer / frisch gemahlen aus der Mühle
3 EL Butter für die Form
Muskat – frisch gerieben von der Nuss
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhre schälen, waschen, 15-20 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Kohlrabi aushöhlen das Innere klein schneiden. Karotte würfeln. Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Creme Fraiche mit Camembert vermengen, Eier und Sahne unterrühren, Kohlrabistücke und Karottenwürfel unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen. Ausgehöhlte Kohlrabi mit der Masse füllen. Restmasse in die gebutterte Form geben. Gefüllte Kohlrabi darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten überbacken.
Das ist ein Hochgenuss –dazu Bratkartoffeln –
… und die Sonne geht auf …
..ein trockener Weisswein … alles passt –
Guten Hunger
ps : die gewaschenen Stengel und Blätter können frisch gehackt gefrostet werden -
so sind sie beim nächsten Gemüse - Eintopf eine leckere Zugabe