boukweiten-hinnerk
Mönsterländer boukweiten -
hinnerk met kaffe
mein buchweizen – pfannkuchen rezept
einfach nur lecker

es braucht dazu :
500 g buchweizenmehl (reformhaus) oder im >tante emma< laden
auf´m land / auch bei REWE und Kaufland schon gesehen
½ l kalten bohnenkaffee
½ l milch 3,5%
1 tl salz
4 eier
geräucherten fetten speck in
kleine würfel geschnitten
schwarzen pfeffer aus der mühle
und so wird das was in der > panne <
den kaffee kocht man natürlich frisch !-
und stellt ihn dann kalt –
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soll heissen : bohnen mahlen - kaffee frisch aufbrühen...
in den kalten kaffee die eier mit der milch einrühren-
dann erst das buchweizenmehl unter ständigem rühren langsam
beigeben – immer rühren – sonst klumpt es !!!
mit dem hand-mixer klappt das gut

das salz und den pfeffer zugeben –
so – diese mischung erst einmal ca. ½ stunde stehen lassen-
der teig sollte sehr dünn sein - ist er es nicht, noch kaffee dazu
geben - es kommt auch auf das mehl an
nun in der pfanne den speck auslassen-
nicht braten – nur auslassen –
das fett und die grieben geben den geschmack
darüber den dünnen teig mit einer kelle einbringen-
der > pannkoken < soll dünn sein – anbacken – dann wenden…

aber nicht > pienigen < soll heissen: nicht peinigen >>>>
>>> der pannkoken<<<< soll nicht schwarz werden !!!!!!
alternativ kann auch an stelle von speck anders gebacken werden:
in rapsöl oder anderem planzenöl…oder griebenschmalz
… mit apfelringen oder zwiebelringen … drin ...anstatt speck -
äpfel oder zwiebeln sollten schön ankokeln ...bevor der teig eingefüllt wird
wenn der > boukweiten-hinnerk< dann frisch aus der panne kommt-
schmeckt er sehr gut mit rübenkraut obenauf
dazu isst der > gemeine westfale < gern ein schwarzbrot
oder ein pumpernickel mit dick butter und einen frischen salat mit joghurt-dressing
( und , ja, klar, weiss ich, dass das alles irgendwie giftig ist und >hüftgold< macht -
aber es ist auch sehr lecker - also sicher einen versuch wert... )
... es muss ja nicht jeden tag sein...
viel freude dabei und einen
> guten hunger <
hier noch ein link zum rübenkraut
und noch ein link http://www.sg-zuckerruebensirup.de/index.php